Ingredientes:
- 1/2 taza de agua mineral embotellada
- 1/2 taza de bebida láctea tibia Hood Calorie Countdown
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 taza de aislado de proteína de trigo 8000
- 1 3/8 tazas de Carbalose
- 1 1/8 tazas + 3/4 taza de aislado de proteína de trigo 5000
- 1/8 taza de almidón de trigo resistente
- 1 cucharada de espesante bajo en carbohidratos Dixie Carb Counters Thick It Up
- 1/8 taza de Splenda
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 sobre de levadura de acción rápida
- Sus rellenos de Stromboli favoritos
Instrucciones de preparación:
Combine todos los ingredientes secos en un tazón de vidrio, excepto 3/4 de taza de aislado de proteína de trigo 5000.
Luego, ponga los ingredientes húmedos en un tazón para batidora eléctrica. Con la paleta, mezcle los ingredientes húmedos durante aproximadamente 1 minuto a baja velocidad. Luego, agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien combinados.
Cambie la paleta por el gancho para amasar y amase con el gancho durante 8 a 10 minutos, agregando el aislado de proteína de trigo 5000 según sea necesario hasta que la masa se separe de los lados del tazón de la batidora y suba por el gancho.
Deje leudar la masa, tapada, en el refrigerador durante 8 horas.
Retire la masa del refrigerador y divídala por la mitad. Estire cada mitad hasta formar un rectángulo de 10" x 14". Cubra cada masa con capicola, jamón cocido, salami duro, provolone, mozzarella, parmesano, pimiento a la parrilla, espinacas, ricotta y aceitunas (o cualquier combinación de ingredientes que prefiera).
Tomando el borde largo, enrolle cada uno para formar un tronco, pellizcando y sellando la costura y los extremos. Haga cortes diagonales en la parte superior para ventilar.
Unte la parte superior de cada tronco de stromboli con huevo batido y espolvoree con parmesano. Hornee ambos troncos en un horno precalentado a 425 grados durante 20 minutos hasta que estén dorados.
