Ingredientes de la masa de tarta:
- 2/3 tazas + 2 cucharadas de manteca vegetal (se usó Crisco para esta receta)
- 1 1/2 tazas de harina Carbalose
- 1/2 taza de almidón de trigo resistente LifeSource Foods
- 4 cucharadas + 2 cucharaditas de agua fría
Cortar la manteca vegetal en la harina hasta que las partículas sean como guisantes pequeños. Rociar el agua, 1 cucharada a la vez, mezclando con un tenedor hasta que toda la harina esté humedecida y la masa se pegue a los lados del tazón. Estirar entre 2 hojas de papel encerado ligeramente enharinadas.
Ingredientes del relleno de tarta:
- 6 - 8 tazas de calabacín, pelado, sin semillas, en rodajas
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharadas de aislado de proteína de trigo LifeSource Foods
- 1 1/4 taza de Splenda o su edulcorante bajo en carbohidratos favorito
- 2 cucharaditas de canela
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación:
Agregar el calabacín a un tazón grande y mezclar con jugo de limón y sal. En un tazón separado, mezclar el aislado de proteína de trigo en polvo, el edulcorante y la canela. Luego agregar al calabacín. Estará líquido. Verter la mezcla de calabacín en la masa de tarta sin hornear y añadir unos puntos de mantequilla. Añadir la capa superior de masa. Hornear a 350 grados durante 55 minutos o hasta que estén dorados.
