Ingredientes:
- 1 calabacín mediano
- 10 fresas, en rodajas
- 1/2 taza de aislado de proteína de trigo 5000
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de azúcar morena Splenda (u otro sustituto de azúcar morena bajo en carbohidratos)
- 6 cucharadas de mantequilla fría (cortada en trozos)
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de jarabe endulzante sin azúcar DaVinci
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 taza + 3 cucharadas de Splenda líquida (o tu sustituto de azúcar líquido favorito)
- 2 cucharadas de avena en hojuelas
Instrucciones de preparación:
Pela el calabacín, córtalo a lo largo y retira las semillas. Córtalo en rodajas para que parezcan gajos de manzana y colócalos en un tazón pequeño. Cubre el calabacín con jugo de limón, jarabe DaVinci y 3 cucharadas de Splenda líquida. Caliéntalo en el microondas durante 1 minuto y luego resérvalo.
Combina las fresas en rodajas y el calabacín en un molde para hornear de 9 x 9 pulgadas.
En un tazón grande, combina el aislado de proteína de trigo, la harina de almendras, el sustituto de azúcar morena (mezclado con 1/2 taza de Splenda líquida), la canela y la avena en hojuelas. Corta la mantequilla fría en la mezcla de harina hasta que se asemeje a una harina gruesa. Cúbrela sobre el calabacín y las fresas.
Hornea a 350 grados durante 35 minutos hasta que esté burbujeante. Durante los últimos 3 minutos, puedes encender el asador para dorar la parte superior hasta un color dorado claro.
6 porciones a aproximadamente 3.5 carbohidratos cada una.
