Ha habido docenas de dietas de moda a lo largo de las décadas, desde las libres de grasas hasta las de conteo de calorías. Las dietas bajas en carbohidratos se hicieron cada vez más populares a lo largo de la década de 1990 y principios de la de 2000, donde las personas que hacían dieta perdieron una cantidad impresionante de peso. Muy pronto, la gente pedía hamburguesas sin pan y cambiaba la mayonesa baja en grasa por la mayonesa completa, y los kilos prácticamente desaparecían.
Aunque se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos funcionan, es útil entender por qué las dietas bajas en carbohidratos son una opción tan efectiva cuando se trata de perder peso. Esta guía le ayudará a desglosar la ciencia detrás de las dietas bajas en carbohidratos y le enseñará cómo este estilo de vida puede mejorar su salud general.
¿Las dietas bajas en carbohidratos ayudan a perder peso?
Cuando una persona se compromete con una dieta baja en carbohidratos y la sigue de manera consistente, las dietas bajas en carbohidratos le ayudarán a perder peso. Hay numerosos estudios disponibles para demostrar cómo las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudarle a perder peso, siendo uno de los estudios más recientes realizado por la Universidad de Tulane.
El estudio se centró en personas obesas en Luisiana y estaba compuesto por un 90 % de mujeres. Al grupo de bajo consumo de carbohidratos se le indicó que consumiera menos de 40 gramos al día durante un año sin cambiar los niveles de actividad. También recibieron asesoramiento dietético y un sustituto de comidas.
Al segundo grupo se le indicó que redujera la ingesta de grasas en la dieta a menos del 30 % de las calorías diarias durante un año sin cambiar los niveles de actividad. Este grupo también recibió un sustituto de comidas y asesoramiento dietético.
Al final del año, el grupo de bajo consumo de carbohidratos perdió un promedio de 11.6 libras a lo largo del año. El grupo bajo en grasas perdió un promedio de 3.9 libras. Los que hacían dieta baja en carbohidratos también tuvieron números más altos en todos los aspectos en términos de masa grasa perdida y masa magra ganada.
Esta es una gran noticia para aquellos que buscan perder peso siguiendo una dieta baja en carbohidratos, pero ¿cómo ayudan las dietas bajas en carbohidratos a perder peso?
¿Cómo funcionan las dietas bajas en carbohidratos?
Aunque el término bajo en carbohidratos es ligeramente subjetivo, la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos oscilan entre los 50 y los 150 gramos al día. La idea es eliminar los alimentos ricos en carbohidratos, especialmente alimentos como la pasta, el pan, el arroz y el alcohol. Las dietas populares bajas en carbohidratos, como la dieta Atkins, comienzan con 20 gramos al día, lo cual es lo suficientemente bajo como para llevar a los que hacen dieta a un estado de cetosis.
La cetosis es un proceso metabólico normal que quema grasa cuando no hay suficientes carbohidratos de los alimentos. Esto puede llevar a una rápida pérdida de grasa, que es una de las razones por las que las dietas bajas en carbohidratos se hicieron tan populares. Sin embargo, la cetosis es un poco controvertida, ya que demasiado cuerpo cetónico en la sangre puede causar deshidratación y alterar el equilibrio químico de la sangre.
La buena noticia es que no es necesario reducir a 20 gramos de carbohidratos al día para perder peso. Muchas personas pueden experimentar pérdida de peso incluso con 150 gramos de carbohidratos, aunque los resultados probablemente serán más lentos de lo que experimentarías con 50 gramos.
¿Qué se puede comer en una dieta baja en carbohidratos?
Usted se preguntará: "¿Qué productos son bajos en carbohidratos?" Aunque las dietas bajas en carbohidratos pueden parecer limitantes, la verdad es que hay muchos alimentos que aún puede disfrutar mientras reduce los carbohidratos. Las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos pueden disfrutar de alimentos como:
- Pollo
- Huevos
- Bistec
- Pescado
- Queso
- Semillas
- Aceites saludables
- Fruta
- Y más
Deberá evitar estrictamente los alimentos con azúcar, trigo, grasas trans y alimentos altamente procesados.
¿Las dietas bajas en carbohidratos ayudan a perder peso? Agregando variedad a su dieta baja en carbohidratos
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