Por Cheri
Hoy estuve en el Super Walmart, donde me encontré con una enorme exhibición de parafernalia baja en carbohidratos. A su alrededor se apiñaban varios que recién comenzaban con dietas bajas en carbohidratos. Estaban llenando sus carritos de compras. ¿Estos productos han condenado a estos "novatos" al fracaso? La cantidad de desinformación es asombrosa. La gente asume que, solo porque todos estos productos están ahí, tienen rienda suelta para comerlos en abundancia. Esto simplemente no es cierto. Desafortunadamente, esto podría llevar a las personas a una falsa sensación de seguridad, como el diablillo en su hombro susurrándoles al oído... "adelante, puedes TENER eso... dice bajo en carbohidratos justo en la etiqueta".
La gente no debería depender de estos productos bajos en carbohidratos durante las fases de pérdida de peso. Incluso el Centro Atkins dice que es importante comer principalmente alimentos no procesados. Dicen que algunos productos alimenticios con carbohidratos controlados pueden ser útiles cuando no se pueden encontrar alimentos adecuados, no se puede tomar una comida o se necesita un refrigerio rápido. También advierten que si tiene problemas para perder peso, es posible que desee reemplazar esos alimentos de conveniencia con proteínas y alimentos con grasas enteras.
Colette Heimowitz, M.S., directora de educación e investigación de los servicios de información médica y de salud de Atkins, estuvo de acuerdo conmigo en que es mejor comer alimentos básicos durante el período de inducción inicial de 2 semanas. Es entonces cuando su cuerpo pasa de quemar carbohidratos como combustible a quemar grasa. También dijo que algunas personas, después de agregar productos, podrían consumir solo hasta 1/4 de una barra de proteínas sin afectar su pérdida de peso. Las personas que son más activas pueden tolerar más.
Jackie Eberstein, R.N., directora de educación, quien trabajó con el Dr. Atkins durante casi 30 años, dijo que la gente está comiendo demasiados de estos alimentos de conveniencia. Los resultados son una pérdida de peso más lenta o ninguna pérdida en absoluto. Después de que esto sucede, se les ocurre la falsa idea de que la dieta baja en carbohidratos no funciona.
¿Qué te dice todo esto? La información "real" no está circulando. La gente pregunta constantemente: "¿Por qué no estoy perdiendo peso?" Nunca antes en la historia de la dieta baja en carbohidratos la gente había tenido tantos problemas. Estos productos son seguramente los culpables. Le están dando mala fama a la dieta baja en carbohidratos. En mi opinión, la gente debe mantenerse alejada de este tipo de productos, al menos hasta que aprendan cómo se supone que funciona la dieta baja en carbohidratos. Solo después de hacer el plan correctamente podrán ver el éxito que pueden tener al hacerlo. Cuando incorporen un dulce bajo en carbohidratos, sabrán si su pérdida se ralentiza o se detiene por completo y sabrán que deben suspenderlos. No perder peso desde el principio debido a todos estos productos solo desanimará al que es inexperto en la dieta baja en carbohidratos. Pensarán que el plan no funciona, rindiéndose antes de tener una oportunidad real de obtener los beneficios de esta forma de comer.
Así que, en conclusión... Por favor... POR FAVOR, todos ustedes, novatos... si creen que los productos están ahí para consumirlos a voluntad, piénsenlo de nuevo. Están ahí como una conveniencia, cuando no hay comida real disponible. No fueron diseñados para ser un alimento básico en su estilo de vida bajo en carbohidratos.
