Si está considerando el plan Atkins y quiere saber por qué funciona la dieta... la siguiente información proviene de Colette Heimowitz, M.Sc., directora de educación e investigación de Atkins Health & Medical Information Services.
Aunque varios expertos especularon en su momento que la dieta Atkins es imposible de seguir, se han visto obligados a reconsiderarlo desde que el año pasado se puso en marcha el primer estudio a largo plazo de la dieta en la Clínica de Trastornos de la Alimentación y el Peso de la Universidad de Pensilvania. Los sujetos de prueba con la dieta Atkins no solo perdieron el doble de peso en la semana 12 que los que seguían una dieta tradicional baja en calorías, baja en grasas y alta en carbohidratos, sino que los que seguían la dieta Atkins continuaron perdiendo peso el doble de rápido en la semana 26. Además, durante el estudio, los sujetos de prueba con Atkins han sido menos propensos a hacer trampa o abandonar que los que seguían dietas tradicionales.
Los expertos coinciden en que la mayoría de las dietas... incluso las de moda como la Zona... mantienen bajas las calorías. Sin embargo, la dieta Atkins funciona manteniendo bajos los carbohidratos, lo que obliga al cuerpo, que depende de los carbohidratos para alimentar el cerebro, a convertir la grasa corporal en sustancias similares a los carbohidratos que se queman rápidamente.
¡Puede perder peso comiendo hasta 2200 calorías al día! Con las dietas normales, tiene que quemar todas las calorías que come más 3500 más para perder un solo kilo. Por eso, la mayoría de las dietas lo limitan a unas escasas 1000 a 1500 calorías al día. Pero dado que la dieta Atkins obliga al cuerpo a usar sus reservas de grasa no por escasez de calorías, sino por escasez de carbohidratos, puede comer mucho más. Alrededor de 1800 a 2200 calorías al día durante la fase de pérdida de peso de la dieta Atkins... según Colette Heimowitz del Atkins Center.
No solo puede comer más calorías que con cualquier otro plan de pérdida de peso, sino que su hambre disminuye ya que "las proteínas y las grasas son más lentas de digerir, permanecen en su sistema por más tiempo y lo hacen sentir lleno por más tiempo. Además, el proceso de conversión de grasa provocado por esta dieta, llamado cetosis, produce un subproducto llamado cetonas. Las cetonas son un supresor del apetito.
Hay dos formas en que las dietas tradicionales empeoran un metabolismo lento. Primero... cada vez que reduce las calorías en más de 250 al día, su cuerpo teme la inanición y ralentiza la velocidad a la que quema calorías. Segundo... cuando ingiere menos calorías de las que su cuerpo necesita para mantenerse, quema grasa almacenada Y músculo como combustible. Cuando pierde músculo, su metabolismo disminuye. Pero con Atkins no reduce las calorías, por lo que no entra en modo de inanición. Además, toda la proteína del plan estimula el CRECIMIENTO muscular, lo que aumenta el metabolismo. Y la cantidad de calorías requeridas por la cetosis aumenta aún más su metabolismo.
Con otras dietas, solo se quema la grasa almacenada después de que se quema todo lo que ha comido; con Atkins, se quema constantemente la grasa almacenada, por lo que se pierde más de esa flacidez.
