Ingrédients :
- 1 tasse d'allulose
- 1 bâtonnet de beurre
- 1 à 2 cuillères à soupe de Vitafiber liquide
- Pincée de sel
- 2 tasses de pacanes et de noix (peuvent être hachées ou laissées entières)
- 6 gouttes de sucralose liquide EZ-Sweets (ou votre édulcorant faible en glucides préféré)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions de préparation :
Faire chauffer les noix pendant 1 minute 30 secondes au micro-ondes pour les ramollir.
Mettre les 4 premiers ingrédients dans une poêle à feu moyen-élevé. Remuer de temps en temps. Une fois que le beurre a fondu et commence à bouillonner, commencer à remuer constamment. Placer un thermomètre à bonbons et verser le liquide bouillonnant sur le bulbe. Cuire jusqu'à 143 degrés Celsius (290 degrés Fahrenheit), environ 3 à 4 minutes. Retirer du feu et incorporer les noix. Ajouter la vanille et l'édulcorant, puis remuer.
Verser sur une plaque de cuisson recouverte de silicone ou de papier sulfurisé, en étalant uniformément les noix. Le mélange aura l'air liquide mais en refroidissant, il durcira et se transformera en caramel.
