Ingrédients :
- 3 tasses de farine d'amande
- 1 tasse de gluten de blé vital
- 2/3 tasse de cacao non sucré
- 1-1/4 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de levure chimique
- 4 œufs
- 1/2 tasse d'érythritol cristallisé ou de votre édulcorant faible en glucides préféré
- 1-1/2 cuillères à café d'EZ-Sweetz ou de Splenda liquide
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de mayonnaise
- 2/3 tasse de sirop sans sucre DaVinci, vanille
- 2/3 tasse de crème
Instructions de préparation :
Mettez les ingrédients dans le robot culinaire dans l'ordre indiqué et mixez pendant 30 secondes. Raclez les parois et mixez pendant 1 à 1 minute et demie supplémentaire.
Versez la pâte dans un moule à cheminée (Bundt) graissé et fariné. Faites cuire à 160 degrés Celsius pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un testeur à gâteau inséré au centre en ressorte propre.
Facultatif : Faites fondre des pépites ou des barres de chocolat sans sucre et arrosez-en le gâteau. Servez avec de la crème glacée à la vanille faible en glucides et/ou de la crème fouettée.
