Ingrédients :
- 1/2 mélange pour cupcakes et glaçage blancs à faible teneur en glucides Carb Counters
- 1/2 tasse de blancs d'œufs (4 gros ou très gros blancs d'œufs)
- 1/3 tasse de crème sure (régulière ou faible en gras)
- 1 sachet de glaçage (inclus dans le mélange à gâteau)
- 225 g de fromage à la crème (régulier ou faible en gras)
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
- 1 cuillère à café d'arôme de noix de coco (facultatif) ou 1/4 tasse de flocons de noix de coco supplémentaires, moulus.
Instructions de préparation :
Préchauffer le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Enduire un moule de cuisson de 23 cm x 33 cm d'un spray antiadhésif.
Dans un bol de taille moyenne, préparer la pâte à gâteau selon les instructions de l'étiquette, ajouter l'arôme de noix de coco ou la noix de coco moulue et verser dans le moule de cuisson au lieu des moules à cupcakes et étaler uniformément. Cuire au four pendant 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 15 minutes et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Dans un petit bol, ajouter le sachet de glaçage, le fromage à la crème ramolli et le beurre. Mélanger à la cuillère jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Couper le gâteau refroidi en 3 morceaux de 10 cm de large. Placer le premier morceau de gâteau sur une assiette de service ou une feuille d'aluminium et étaler légèrement 1/2 tasse de glaçage uniformément, saupoudrer 1/4 des flocons de noix de coco sur le glaçage et répéter les couches avec les deux autres morceaux. Saupoudrer le reste de la noix de coco non sucrée sur le gâteau. Servir frais ou à température ambiante. Se congèle bien pendant un mois maximum. Donne 9 portions de 2,5 cm de large, 3 glucides nets par portion.
Vous aimez un glaçage très sucré ? Incorporez un édulcorant faible en glucides supplémentaire (équivalent à 1/2 tasse de sucre) au glaçage/fromage à la crème.
