Ingrédients du gâteau :
- 1/2 tasse de farine d'amande
- 1/2 tasse d'isolat de protéines de blé 5000 LifeSource Foods
- 1 cuillère à café et demie de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de carottes râpées
- 1/4 tasse de pacanes hachées
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de Splenda liquide
- 3/4 tasse d'huile végétale
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Ingrédients du glaçage :
- 85 g de fromage à la crème, ramolli
- 1 cuillère à soupe de beurre, ramolli
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Édulcorer avec du Splenda liquide, au goût
Instructions de préparation :
Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le Splenda liquide, l'huile et la vanille. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer les carottes râpées et les pacanes hachées. Verser la pâte dans un moule de 20 x 20 cm bien graissé. Cuire au four à 160 degrés Celsius pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le beurre, la vanille et le Splenda liquide. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance légère et facile à étaler.
Une fois le gâteau refroidi, étaler le glaçage au fromage à la crème. 9 portions, 2 glucides par portion.
