Ingrédients :
- 1 paquet - Pépites de chocolat sans sucre Sensato, mini, mi-sucrées
- 2 tasses - Farine d'amande NOW (tamisée)
- 1/2 tasse - Poudre de cacao NOW
- 1/3 tasse - Sirop de fibres d'or Sukrin
- 1/4 tasse - Huile de coco Nutiva (fondue, mais refroidie)
- 1/4 tasse - crème sure (ordinaire ou légère)
- 1 c. à café - Poudre à lever Bob's Red Mill
- 1 c. à café - extrait de vanille
- 1/4 c. à café - sel
- 3 - gros œufs
- 1 - avocat mûr (en purée)
Instructions de préparation :
Ajouter les ingrédients suivants dans un bol mélangeur : farine d'amande, sel, poudre à lever, huile de coco, sirop de fibres, œufs, vanille, crème sure, poudre de cacao. Mélanger pour former une pâte.
Réduire l'avocat en purée et incorporer à la pâte.
Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier et répartir uniformément la pâte dans les caissettes.
Cuire au four pendant 20 minutes à 175 degrés Celsius.
Les muffins sont cuits lorsque le cure-dent ou la sonde en ressort propre.
Donne environ une douzaine de muffins de taille moyenne.
