Ingrédients :
Humides
- 1 œuf
- 2 cuillères à café de mélasse noire
- 1/4 tasse de beurre, ramolli mais non fondu
- 1/2 tasse de shortening
- 38 gouttes d'EZ-Sweetz
- 30 gouttes de stévia vanillée
- 1/2 tasse de Swerve, granulé
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Secs
- 1/2 tasse de polydextrose de fibre LifeSource PolyD
- 1 tasse de farine d'amande
- 1 tasse de poudre de protéines de lactosérum à la vanille (Jen a utilisé Designer Whey)
- 1/4 tasse de gluten de blé vital (facultatif)
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 barres de 3 oz de chocolat noir Lily's, hachées
Instructions de préparation :
Battez les ingrédients humides ensemble pendant plusieurs minutes avec un batteur. Le mélange doit être mousseux.
Mélangez les ingrédients secs dans un bol séparé (c'est important car le polydextrose peut s'agglomérer).
Incorporez les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, en raclant les parois plusieurs fois. Incorporez les barres de chocolat hachées.
Roulez la pâte en boules, ou utilisez une cuillère à biscuits, et aplatissez légèrement avec le fond d'une tasse à mesurer. Faites cuire à 335 degrés pendant 7-8 minutes. Les fonds seront dorés mais les dessus ne le seront pas. Si les bords du dessus sont dorés, c'est qu'ils sont trop cuits et ils sont bien meilleurs quand ils sont retirés du four alors que vous pensez qu'ils ne sont peut-être pas tout à fait cuits.
Laissez refroidir 5 à 10 minutes sur la plaque avant de les retirer avec une spatule, sinon ils se désagrégeront. 64 glucides nets pour toute la recette.
