Ingrédients :
- 1 tasse et demie de mélange de farine tout usage faible en glucides
- 1/2 c. à café de Splenda
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 tasse de beurre froid
- 1 tasse d'ananas lyophilisé
- 1 tasse de sirop édulcorant DaVinci
Instructions de préparation :
Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Dans un petit bol, mélanger l'ananas lyophilisé et le sirop édulcorant DaVinci, puis laisser de côté pour hydrater pendant 10 minutes.
Dans un grand bol, mélanger le mélange de farine tout usage faible en glucides, le Splenda, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle. Incorporer le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Diviser la chapelure en deux et presser la moitié au fond d'un plat de cuisson 9x9 non graissé. Diviser à nouveau la moitié restante du mélange de chapelure en deux, et mélanger une moitié avec l'ananas hydraté et étaler cette couche dans le plat de cuisson sur la chapelure. Saupoudrer le reste de la chapelure sur la couche d'ananas.
Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
