Ingrédients :
- 3 blancs d'œufs
- 1 paquet de préparation pour mousse Carb Counters, n'importe quel parfum
- 1/4 tasse de crème à fouetter
Instructions de préparation :
Préchauffer le four à 160°C (325°F).
Dans un bol de taille moyenne, placer 2 blancs d'œufs et fouetter à haute vitesse pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention de pics mous et brillants. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de préparation pour mousse sur les blancs d'œufs et mélanger à basse vitesse pendant quelques secondes, juste assez pour incorporer.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (pour faciliter le nettoyage) ou utiliser une plaque de cuisson non graissée, et déposer à la cuillère, à 5 cm d'intervalle, pour former 6 monticules gonflés. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les choux soient légèrement dorés. Retirer, laisser refroidir 5 minutes et couper en deux pour garnir. Pendant la cuisson, réutiliser simplement le bol des blancs d'œufs pour préparer la garniture.
Pour faire la garniture, ajouter le blanc d'œuf restant dans le bol et fouetter pendant environ une minute, dans le bol, jusqu'à ce que des pics mous se forment. Saupoudrer 1/2 cuillère à soupe de préparation pour mousse sur le blanc d'œuf et mélanger à basse vitesse, juste assez pour incorporer. Réserver.
Dans un autre bol de taille moyenne, placer la crème fouettée et battre à haute vitesse pendant une à deux minutes, jusqu'à ce que la crème soit montée en pics mous. Saupoudrer le reste de la préparation pour mousse et battre à basse vitesse juste assez pour incorporer. Ajouter le blanc d'œuf à la crème fouettée. Mélanger délicatement et réfrigérer.
Remplir chacune des 6 moitiés de choux d'une cuillère à soupe bien remplie de garniture, remettre les dessus et réfrigérer. Pour congeler, emballer chaque chou individuellement dans du film plastique et placer debout dans un récipient de congélation. Moins de 1 g de glucides nets par chou à la crème, seulement 54 calories.
Variations :
- Arroser de chocolat à faible teneur en glucides
- Pour des garnitures de type "crème pâtissière", utiliser Carb Counters Whip It Up
- Ajouter des fraises coupées aux choux à la vanille
- Ajouter des framboises rouges (fraîches ou surgelées) aux choux à la vanille/chocolat ou à la framboise
- Ajouter des flocons de noix de coco non sucrés et/ou de l'arôme de noix de coco aux choux à la vanille ou au chocolat
- Ajouter des amandes effilées à toutes les versions de choux aromatisés
- Pour les choux aux amandes, ajouter des amandes effilées et de l'arôme d'amande aux choux à la vanille
- Pour les choux à la crème de citron, ajouter de l'arôme de citron/jus de citron aux choux à la vanille
