Ingrédients de la croûte :
- 3/4 tasse de pacanes finement hachées
- 3/4 tasse de farine d'amande
- 3 sachets de Splenda ou de votre substitut de sucre préféré
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu au micro-ondes)
Ingrédients de la garniture :
- 450 g de fromage à la crème, ramolli (à température ambiante)
- 1 tasse de Splenda, en poudre, granulé (ou tout substitut de sucre équivalent à 1 tasse de sucre)
- 425 g de citrouille (une boîte)
- 3/4 tasse de crème sure
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café et demie d'épices pour tarte à la citrouille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 gros œufs, à température ambiante
Instructions de préparation :
Mélanger les pacanes finement hachées avec la farine d'amande. Incorporer le beurre fondu au mélange de noix. Presser le mélange de noix au fond et sur 3,8 cm des côtés d'un moule à charnière. Mettre de côté pendant que vous préparez la garniture.
Mélanger le fromage à la crème avec le substitut de sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le reste des ingrédients de la garniture, sauf les œufs, et bien mélanger. Ajouter les œufs, un par un, jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé. Verser la garniture sur la croûte.
Cuire au four à 160 degrés Celsius pendant 1 heure. Retirer du four. Passer un couteau sur le bord extérieur du moule pour décoller le gâteau au fromage des côtés, afin d'éviter qu'il ne craque. Laisser refroidir complètement. Après refroidissement, réfrigérer le gâteau au fromage toute une nuit. Le gâteau au fromage peut se rétracter des côtés pendant le refroidissement, mais ce n'est pas grave. Il a le même goût que la tarte à la citrouille... en mieux.
