Ingrédients :
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1 grand œuf
- 1/2 tasse de Splenda
- 1/4 tasse d'érythritol en poudre
- 1 3/8 tasses de Mélange de farine tout usage faible en glucides n° 1
- 1 cuillère à café de crème de tartre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de Splenda
- 2 oz de cerneaux de noix de pécan (40 unités)
Instructions de préparation :
Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
Mélanger le beurre, l'œuf, le Splenda et l'érythritol au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème.
Combiner la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer ensuite aux ingrédients crémeux.
Une fois la pâte formée, réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit bien froide (environ 2 heures). Une fois refroidie, rouler la pâte en boules d'environ 2,5 cm.
Mélanger la cannelle et le Splenda, puis rouler les boules pour les enrober. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer un demi-pécan au centre de chaque boule et appuyer pour l'aplatir.
Cuire au four de 10 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le bord inférieur commence à dorer.
