Ingredientes:
- 3 tazas de harina de almendras
- 1 taza de gluten de trigo vital
- 2/3 taza de cacao sin azúcar
- 1-1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 4 huevos
- 1/2 taza de eritritol, cristales o su edulcorante bajo en carbohidratos favorito
- 1-1/2 cucharaditas de EZ-Sweetz o Splenda líquida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de mayonesa
- 2/3 taza de sirope sin azúcar DaVinci, vainilla
- 2/3 taza de nata
Instrucciones de preparación:
Ponga los ingredientes en el procesador de alimentos en el orden indicado y procese durante 30 segundos. Raspe los lados y procese durante 1 a 1 minuto y medio más.
Vierta la masa en un molde Bundt engrasado y enharinado. Hornee a 325 grados durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro, este salga limpio.
Opcional: Derrita algunas chispas o barras de chocolate sin azúcar y rocíe sobre el pastel. Sirva con helado de vainilla bajo en carbohidratos y/o nata montada.
