Ingredientes para el pastel:
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de aislado de proteína de trigo 5000 LifeSource Foods
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1/4 taza de nueces picadas
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de Splenda líquido
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de vainilla
Ingredientes para el glaseado:
- 3 oz. de queso crema, ablandado
- 1 cucharada de mantequilla, ablandada
- 1 cucharadita de vainilla
- Endulzar con Splenda líquido, al gusto
Instrucciones de preparación:
En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela. En otro tazón, bata los huevos y agregue el Splenda líquido, el aceite y la vainilla. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados. Incorpore las zanahorias ralladas y las nueces picadas. Vierta la masa en un molde de 8" x 8" bien engrasado. Hornee en un horno a 325 grados durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
En un tazón pequeño, combine el queso crema, la mantequilla, la vainilla y el Splenda líquido. Bata hasta que esté esponjoso y fácil de untar.
Cuando el pastel esté frío, unte con el glaseado de queso crema. 9 porciones, 2 carbohidratos por porción.
