Ingredientes:
- 1 taza de mezcla de harina para pasteles y galletas baja en carbohidratos
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de eritritol granulado (cristales)
- 1 cucharada de espesante bajo en carbohidratos Dixie Carb Counters Thick It Up
- 1 cucharadita de Splenda
- 1/2 taza de mantequilla fría
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de pan crujiente de salvado GG Scandinavian (aproximadamente 4-5 rebanadas partidas en trozos pequeños)
- 1/2 taza de semillas de girasol
- 1/2 taza de chispas de chocolate bajas en carbohidratos (opcional)
Instrucciones de preparación:
Precalentar el horno a 175 grados Celsius.
En un tazón pequeño, combine el eritritol, el espesante y la Splenda. Mezcle bien. Usando una batidora eléctrica, bata la mezcla de edulcorante, la mantequilla, el huevo y la vainilla hasta obtener una crema.
Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle hasta formar una masa suave. Incorpore los trozos de pan crujiente y las semillas de girasol. Agregue las chispas de chocolate, si las usa.
En una bandeja para hornear galletas forrada con papel pergamino, coloque cucharaditas de masa y hornee durante 13 a 15 minutos, o hasta que estén doradas.
