Ingredientes:
- 1 paquete - Sensato Chocolate Chips sin azúcar, Mini, Semidulce
- 2 tazas - Harina de almendras NOW (tamizada)
- 1/2 taza - Cacao en polvo NOW
- 1/3 taza - Jarabe de fibra Sukrin Gold
- 1/4 taza - Aceite de coco Nutiva (derretido, pero frío)
- 1/4 taza - crema agria (normal o light)
- 1 cucharadita - Polvo para hornear Bob's Red Mill
- 1 cucharadita - extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita - sal
- 3 - huevos grandes
- 1 - aguacate maduro (en puré)
Instrucciones de preparación:
Agregue lo siguiente a un tazón para mezclar: harina de almendras, sal, polvo para hornear, aceite de coco, jarabe de fibra, huevos, vainilla, crema agria, cacao en polvo. Mezclar hasta formar una masa.
Haga puré el aguacate e incorpórelo a la masa.
Agregue con cuidado las chispas de chocolate.
Forre un molde para muffins con capacillos de papel y vierta la masa de manera uniforme en los moldes.
Hornee durante 20 minutos a 350 grados.
Los muffins están listos cuando al insertar un palillo o una sonda, estos salen limpios.
Rinde aproximadamente una docena de muffins de tamaño mediano.
