Ingredientes:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza + 2 cucharadas de eritritol en polvo (o tu edulcorante bajo en carbohidratos favorito)
- 1 taza de harina de almendras
- 8 onzas de queso crema
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de jarabe sin azúcar DaVinci, vainilla
- Plátano, en rodajas
- Opcional: trozos de piña, nueces, jarabe de chocolate, cerezas marrasquino
Instrucciones de preparación:
Base:
En una cacerola, derrita 3 cucharadas de mantequilla y agregue 2 cucharadas de edulcorante. Mezcle con 1 taza de harina de almendras. Extienda la mezcla de la base en un molde de 7 x 11 engrasado. Hornee a 350 grados durante aproximadamente 12 minutos. NO permita que la base se dore. Deje enfriar mientras prepara el relleno.
Relleno:
En un tazón, mezcle 8 onzas de queso crema, 1/2 taza de edulcorante, 1 huevo y 1 cucharadita de vainilla. Extienda el relleno sobre la base y hornee a baño María durante 35 minutos a 325 grados. No cocine demasiado. La parte superior debe tener un aspecto "seco" cuando esté lista y no debe dorarse. Deje enfriar sobre la encimera o en el refrigerador. Cuando esté frío, cubra con plátanos. Nota: para el baño María, llene un molde más grande hasta la mitad con agua y coloque el molde de 7 x 11 dentro.
Cubierta:
Bata 1 taza de crema espesa hasta que esté firme. Agregue 2 cucharadas de jarabe de vainilla sin azúcar DaVinci y bata un poco más. Extienda la mitad de la cubierta batida sobre los plátanos. Cubra con piña. Cubra la piña con el resto de la cubierta batida.
Opcional: Cubra con nueces, jarabe de chocolate y cerezas.
