Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 1 paquete de mezcla para mousse Carb Counters, cualquier sabor
- 1/4 taza de crema para batir
Instrucciones de preparación:
Precalentar el horno a 325 F (160 C).
En un tazón mediano, coloque 2 claras de huevo y bata a velocidad alta durante un par de minutos hasta que se formen picos suaves y brillantes. Espolvoree 1 cucharada de mezcla para mousse sobre las claras de huevo y mezcle a velocidad baja durante unos segundos, solo hasta que se incorpore.
Coloque un trozo de papel pergamino en una bandeja para hornear (para facilitar la limpieza) o use una bandeja para hornear sin engrasar, y deje caer cucharadas separadas 2 pulgadas, formando 6 montículos esponjosos. Hornee durante 20 minutos hasta que los buñuelos estén ligeramente dorados. Retire, enfríe durante 5 minutos y corte por la mitad para rellenar. Mientras se hornean, simplemente reutilice el tazón de claras de huevo para hacer el relleno.
Para hacer el relleno, agregue la clara de huevo restante al tazón y bata durante un minuto más o menos, en el tazón hasta que se formen picos suaves. Espolvoree 1/2 cucharada de mezcla para mousse sobre la clara de huevo y, a baja velocidad, mezcle solo hasta que se incorpore. Reserve.
En otro tazón mediano, coloque la crema para batir y bata a velocidad alta durante uno o dos minutos, hasta que la crema esté batida a picos suaves. Espolvoree el resto de la mezcla para mousse y bata a baja velocidad solo hasta que se incorpore. Agregue la clara de huevo a la crema batida. Mezcle suavemente y enfríe.
Rellene cada una de las 6 mitades de buñuelo con una cucharada colmada de relleno, vuelva a colocar las tapas y enfríe. Para congelar, envuelva cada buñuelo individualmente en papel film y colóquelo en posición vertical en un recipiente para congelador. Menos de 1 carbohidrato neto por buñuelo de crema, solo 54 calorías.
Variaciones:
- Rocíe chocolate bajo en carbohidratos por encima
- Para rellenos tipo "natillas", use Carb Counters Whip It Up
- Agregue fresas en rodajas a los buñuelos rellenos de vainilla
- Agregue frambuesas rojas (frescas o congeladas) a los buñuelos rellenos de mousse de vainilla/chocolate o frambuesa
- Agregue hojuelas de coco sin endulzar y/o saborizante de coco a los buñuelos de vainilla o chocolate
- Agregue almendras en rodajas a los buñuelos de cualquier sabor
- Para buñuelos de almendra, agregue almendras en rodajas y saborizante de almendra a los buñuelos de vainilla
- Para buñuelos de crema de limón, agregue saborizante de limón/jugo de limón a los buñuelos de vainilla
