Ingredientes de la base:
- 3/4 taza de nueces finamente picadas
- 3/4 taza de harina de almendras
- 3 paquetes de Splenda, o tu edulcorante favorito
- 3 cucharadas de mantequilla (derretir en el microondas)
Ingredientes del relleno:
- 16 onzas de queso crema, ablandado (a temperatura ambiente)
- 1 taza de Splenda, granulado y vertible (o cualquier sustituto de azúcar equivalente a 1 taza de azúcar)
- 15 onzas de calabaza (una lata)
- 3/4 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
Instrucciones de preparación:
Combine las nueces finamente picadas con la harina de almendras. Incorpore la mantequilla derretida a la mezcla de nueces. Presione la mezcla de nueces en el fondo y 1 1/2 pulgada hacia arriba por los lados de un molde desmontable. Reserve mientras prepara el relleno.
Mezcle el queso crema con el sustituto de azúcar hasta que quede cremoso. Agregue el resto de los ingredientes del relleno, excepto los huevos, y mezcle bien. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que estén apenas incorporados. Vierta el relleno sobre la base.
Hornee en un horno a 325 grados durante 1 hora. Retire del horno. Pase un cuchillo por el borde exterior del molde para aflojar el pastel de queso de los lados, para evitar que se agriete. Deje enfriar completamente. Después de que se enfríe, refrigere el pastel de queso durante la noche. El pastel de queso puede encogerse de los lados mientras se enfría, pero está bien. Sabe igual que el pastel de calabaza... solo que mejor.
