Ingredientes:
- 1/4 taza de Mantequilla, ablandada
- 2/3 taza de Calabaza, fresca o enlatada
- 1/4 taza de Nata ligera para cocinar
- 1/4 taza de Agua
- 2 Huevos
- 1 1/2 cucharaditas de Ralladura de naranja
- 1/2 taza de Xilitol
- 2 cucharadas de Splenda
- 2 cucharadas de Azúcar moreno Splenda
- 1 1/4 tazas de Carbalose
- 1/4 taza de Aislado de proteína de trigo 5000
- 2 cucharadas de Harina de almendras
- 1/2 cucharadita de Espesante bajo en carbohidratos Carb Counters Thick It Up
- 2 cucharaditas de Levadura en polvo
- 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de Canela molida
- 1/2 cucharadita de Clavo molido
- 1/4 cucharadita de Nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de Pimienta de Jamaica molida
- 1/4 taza de Nueces picadas
Instrucciones de preparación:
Rocíe 12 moldes para muffins con spray antiadherente y reserve. Precaliente el horno a 175 grados Celsius.
En un tazón grande, mezcle los primeros 6 ingredientes: mantequilla, calabaza, nata ligera para cocinar, agua, huevos y ralladura de naranja. Agregue el Xilitol, la Splenda y el Azúcar moreno Splenda.
En otro tazón, mezcle los ingredientes restantes. Luego incorpore a la mezcla húmeda hasta que estén completamente mezclados.
Distribuya uniformemente en los 12 moldes para muffins y hornee de 15 a 18 minutos. No hornee en exceso. Los muffins están listos cuando al insertar un palillo en el centro, este sale limpio. Deje reposar 10 minutos en el molde antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
