Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de Splenda
- 1/4 taza de eritritol en polvo
- 1 3/8 tazas de mezcla de harina baja en carbohidratos para todo uso #1
- 1 cucharadita de crémor tártaro
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de Splenda
- 2 oz. de mitades de nuez pecana (40 unidades)
Instrucciones de preparación:
Precalentar el horno a 375 grados.
Cremar la mantequilla, el huevo, la Splenda y el eritritol en una batidora eléctrica.
Combinar la harina, el crémor tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego mezclar con los ingredientes cremosos.
Cuando la masa se una, refrigerar hasta que esté fría (aproximadamente 2 horas). Cuando esté fría, formar bolitas de aproximadamente 1 pulgada con la masa.
Combinar la canela y la Splenda, y rebozar las bolitas. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Colocar la mitad de una nuez pecana en el centro de cada bolita y presionar para aplanarla.
Hornear de 10 a 14 minutos o hasta que estén doradas y el borde inferior comience a dorarse.
