Ingredientes:
- 3 tazas de harina de almendras
- 1 taza de gluten de trigo vital
- 1-1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada - recién rallada
- 1/8 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de cristales de café instantáneo
- 2 cucharaditas de melaza blackstrap
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 4 huevos
- 1/2 taza de eritritol, cristales o su edulcorante bajo en carbohidratos favorito
- 1-1/2 cucharaditas de EZ-Sweetz o Splenda líquida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de mayonesa
- 2/3 taza de jarabe sin azúcar DaVinci, sabor pan de jengibre
- 2/3 taza de crema espesa
Instrucciones de preparación:
En un tazón, mezcle los primeros 12 ingredientes. En un tazón aparte, agregue los huevos, los edulcorantes, la vainilla, la mayonesa, el jarabe y la crema. Mezcle todos los ingredientes en un solo tazón. Engrase y enharine un molde tipo bundt. Vierta los ingredientes y hornee a 325 grados durante unos 45-50 minutos. Pruebe con un probador de pasteles. Retire del molde.
Opcional: Glasee el pastel con un glaseado de queso crema hecho con queso crema, eritritol en polvo, extracto de vainilla y crema. Vea también la receta de Glaseado de Queso Crema.
